Δημοφιλή Άρθρα
- Αυτοάνοσα Νοσήματα
- Αυτοάνοσα & Χρόνια Νοσήματα
- Ποιοι Είμαστε
- Αγωγή και Παρακολούθηση εξ Aποστάσεως
- Μελέτη με τη Συμμετοχή της Metabolomic Medicine Ανάμεσα στις πιο Διαβασμένες Παγκοσμίως
- Συμμετοχή του Dr. Τσουκαλά στο International Congress of Rural Medicine στο Τόκυο
- Αυτοάνοσα Νοσήματα: Τι Καθορίζει την Απόσταση Ανάμεσα στην Υγεία και τη Νόσο
- Premetrix®: Νέα Εξέταση Αίματος Προβλέπει τον Κίνδυνο Αυτοάνοσων Νοσημάτων
- Πώς Μπορούμε να Ενισχύσουμε το Ανοσοποιητικό μας
- Φλεγμονώδη Νοσήματα του Εντέρου: Νόσος του Crohn και Ελκώδης Κολίτιδα
- Metabolomic Analysis® - Μεταβολομικές Αναλύσεις
- Ποια ειδική εξέταση πρέπει να κάνετε αν πάσχετε από αυτοάνοσο
- Το Σώμα Σου Είναι Γενετικά Προγραμματισμένο Να Είναι Υγιές
- Μεταβολισμός και Αυτοάνοσα
- Χρήσιμοι Σύνδεσμοι
- Αγωγή και Παρακολούθηση εξ Aποστάσεως
- Μελέτη με τη Συμμετοχή της Metabolomic Medicine Ανάμεσα στις πιο Διαβασμένες Παγκοσμίως
- Συμμετοχή του Dr. Τσουκαλά στο International Congress of Rural Medicine στο Τόκυο
- Αυτοάνοσα Νοσήματα: Τι Καθορίζει την Απόσταση Ανάμεσα στην Υγεία και τη Νόσο
- Premetrix®: Νέα Εξέταση Αίματος Προβλέπει τον Κίνδυνο Αυτοάνοσων Νοσημάτων
- Πώς Μπορούμε να Ενισχύσουμε το Ανοσοποιητικό μας
- Φλεγμονώδη Νοσήματα του Εντέρου: Νόσος του Crohn και Ελκώδης Κολίτιδα
- Metabolomic Analysis® - Μεταβολομικές Αναλύσεις
- Ποια ειδική εξέταση πρέπει να κάνετε αν πάσχετε από αυτοάνοσο
- Το Σώμα Σου Είναι Γενετικά Προγραμματισμένο Να Είναι Υγιές
- Μεταβολισμός και Αυτοάνοσα
Υπηρεσίες
Δείτε επίσης
Δείτε επίσης
Αρχική / Άρθρα / Μελέτη με τη Συμμετοχή της Metabolomic Medicine Ανάμεσα στις πιο Διαβασμένες Παγκοσμίως
Λιπώδης Διήθηση του Ήπατος
Ειδικές Εξετάσεις Καθορίζουν την Αντιμετώπιση των Αυτοάνοσων & Χρόνιων Νοσήματων
Όλα όσα Πρέπει να Γνωρίζετε για τα Αυτοάνοσα Νοσήματα
Η Κρυμμένη Πείνα Καθορίζει την Πορεία Ασθενών με Λοιμώξεις και Χρόνια Νοσήματα
Συστηματικός Ερυθηματώδης Λύκος (ΣΕΛ) Συμπτώματα – Αίτια
Βιταμίνη D & Λοιμώξεις του Αναπνευστικού
Πώς Επηρεάζει η Εποχικότητα τα Αυτοάνοσα Νοσήματα
Μεταβολισμός και Αυτοάνοσα
Αυτοάνοσα Αίτια Πρόληψη Θεραπεία
Μελέτη με τη Συμμετοχή της Metabolomic Medicine Ανάμεσα στις πιο Διαβασμένες Παγκοσμίως
Μελέτη με τη Συμμετοχή της Metabolomic Medicine Ανάμεσα στις πιο Διαβασμένες Παγκοσμίως
Ένα από τα πιο διαβασμένα επιστημονικά άρθρα η δημοσίευση για τις επιδράσεις του MSG στην Υγεία.
Μελέτη με τη Συμμετοχή της Metabolomic Medicine Ανάμεσα στις πιο Διαβασμένες Παγκοσμίως
Μελέτη με Έλληνες ερευνητές, συγκαταλέγεται ανάμεσα στις πιο διαβασμένες επιστημονικές δημοσιεύσεις για τα 2 τελευταία έτη. Τα στοιχεία ανακοίνωσε ο επιστημονικός εκδοτικός οίκος WILEY.
Η μελέτη διαπραγματεύεται την επίδραση του ενισχυτικού γεύσης Monosodium Glutamate (MSG) στην υγεία. To MSG ή γλουταμικό μονονάτριο, είναι από τα πιο διαδεδομένα πρόσθετα τροφίμων και χρησιμοποιείται για να ενισχύσει τη γεύση των τροφών.
Η Πέμπτη Γεύση - Ουμάμι
Το MSG διαθέτει μια συγκεκριμένη γεύση, το ουμάμι, που 100 χρόνια πριν αναγνωρίστηκε από τον Κικουνάε Ικέντα, ως η πέμπτη βασική γεύση, επιπρόσθετα των 4 γνωστών γεύσεων που είναι το γλυκό, το ξινό, το πικρό και το αλμυρό.
Η μελέτη δημοσιεύτηκε στο επιστημονικό περιοδικό «Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety» του εκδοτικού οίκου WILEY. Το συγκεκριμένο περιοδικό, είναι πρώτο στην παγκόσμια κατάταξη της επιστήμης και της τεχνολογίας των τροφών. Πρόκειται για μια διεθνή συνεργασία ειδικών στους τομείς της τοξικολογίας, της φαρμακολογίας, της κλινικής ιατρικής και της μεταβολομικής. Σε αυτήν συμμετείχαν και Έλληνες επιστήμονες με επικεφαλής τον καθηγητή Αριστείδη Τσατσάκη.
Αν και γενικά αναγνωρίζεται ως ασφαλές από τους ρυθμιστικούς οργανισμούς, αρκετές μελέτες αμφισβήτησαν τη μακροπρόθεσμη ασφάλειά του. Ο σκοπός αυτής της επισκόπησης, ήταν να ερευνήσει τη διαθέσιμη διεθνή βιβλιογραφία σχετικά με τις φερόμενες δυσμενείς επιπτώσεις του MSG.
O γιατρός Δημήτρης Τσουκαλάς, που συμμετείχε στην ερευνητική ομάδα, ανέφερε ότι «το MSG είναι ένα μόριο που υπάρχει σε φυσική μορφή στα φύκια. Υπάρχουν στοιχεία για αρνητικές επιπτώσεις στην ανθρώπινη υγεία, όπως η αύξηση βάρους, αυξημένη επίπτωση μεταβολικού συνδρόμου, πονοκεφάλων και ατοπικής δερματίτιδας. Ωστόσο, λόγω της πολυπλοκότητας των συστατικών στις τροφές, δεν είναι εύκολο να αποδειχτεί επιστημονικά ότι αυτές οι επιπτώσεις οφείλονται αποκλειστικά στο MSG. Η σποραδική όμως κατανάλωση του σε μικρές δόσεις, μπορεί να αυξήσει την απόλαυση στη διατροφή όσων το προτιμούν, χωρίς να αποτελεί ιδιαίτερο πρόβλημα για την υγεία.»
Η επίδραση του MSG στην ανθρώπινη υγεία, φαίνεται ότι απασχολεί σημαντικά την επιστημονική κοινότητα. Το γεγονός αυτό, σε συνδυασμό με την εγκυρότητα του επιστημονικού περιοδικού στο οποίο δημοσιεύτηκε, ήταν οι βασικοί λόγοι που οδήγησαν στην μεγάλη αναγνωσιμότητα της μελέτης.
Μελέτη Ελλήνων επιστημόνων για την «πέμπτη γεύση» ανάμεσα στις πιο διαβασμένες παγκοσμίως
Μελέτη Ελλήνων ερευνητών συγκαταλέγεταιανάμεσα στις πιο διαβασμένες επιστημονικές δημοσιεύσεις των τελευταίων 2 ετών. Πρώτο Θέμα Μάιος 2020.
A Review of the Alleged Health Hazards of Monoshttps://onlinelibrary.wiley.com/doi/epdf/10.1111/1541-4337.12448odium Glutamate
Anca Zanfirescu 1, Anca Ungurianu 1, Aristides M Tsatsakis 2, George M Nițulescu 1, Demetrios Kouretas 3, Aris Veskoukis 3, Dimitrios Tsoukalas 2 4, Ayse B Engin 5, Michael Aschner 6, Denisa Margină 1
Affiliations
-
1Faculty of Pharmacy, "Carol Davila" University of Medicine and Pharmacy, Traian Vuia 6, Bucharest 020956, Romania. - 2Department of Forensic Sciences and Toxicology, Faculty of Medicine, University of Crete, Heraklion 71409, Crete, Greece.
- 3Department of Biochemistry and Biotechnology, University of Thessaly, Larissa 41500, Greece.
- 4Metabolomic Medicine Clinic, Athens 10674, Greece.
- 5Gazi University, Faculty of Pharmacy, Department of Toxicology, Ankara 06330, Turkey.
- 6Department of Molecular Pharmacology, Albert Einstein College of Medicine, Bronx NY 10463, USA.
Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. First published: 08 May 2019 https://doi.org/10.1111/1541-4337.12448
Εγγραφειτε στο Newsletter μας και αποκτηστε δωρεαν αποσπασμα του βιβλιου
Συνεργαζόμαστε με ερευνητές και ιδρύματα σε όλο τον κόσμο για να παρέχουμε τις πιο προηγμένες και ακριβείς αναλύσεις.
Επιστημονική Ομάδα
www.metabolomicmedicine.com Η Επιστημονική Ομάδα της Metabolomic Clinic αποτελείται από εξειδικευμένους κλινικούς ιατρούς που μοιράζονται μαζί σας την εμπειρία τους στην αιχμή της σύγχρονης ιατρικής. Δείτε τους όλους
